Higuma (Sainte Anne)

Je vous emmène cette fois-ci dans un restaurant de la Rue Sainte Anne près d'Opéra à Paris. La rue ultime pour tout quêteur de restaurant Japonais en tout genre.

Parmi tous ces restaurants, on y trouve donc l'Higuma (Note : Higuma est le nom donné à une espèce d'Ours Brun que l'on trouve au Japon). Ici pas de sushis ni de brochettes mais plutôt des plats que les habitants du Japon mangent plus souvent.

On y trouve tout d'abord des ramens, ces bols de soupe avec des nouilles version Japonaise. Le choix est conséquent puisque on y trouve une quinzaine de soupes différentes, du simple ramen au miso au ramen aux algues et aux morceaux de porc.
Pour peu que vous aimiez les ramens, vous en trouverez forcément un qui vous plaise.

On y trouve également des Donburis, ces grands bols de riz sur lesquels repose diverses garnitures. On y trouve les traditionnels Katsudons par exemple : du riz recouvert de porc pané avec un jaune d'oeuf et des oignons, des Gyudons (la même chose mais avec des morceaux de boeuf à la place) etc...
Ils sont bien copieux et à moins d'avoir très faim, ils vous caleront sans problèmes.

Sont aussi présents des plats comme les Curry Japonais ou sa variante le KatsuCurry (riz, curry avec en plus du porc pané), quelques plats sautés et les traditionnels Gyozas.

On y trouve aussi quelques menus permettant d'adjoindre soupe miso, salade ou gyozas à un prix avantageux.

Sinon pour le restaurant en lui-même il est découpé en 3 salles. En fait si on met de côté la salle la plus au fond, on a l'impression d'être dans une sorte de cantine, on sent l'odeur de la cuisine avec les 3-4 chefs qui font sauter diverses nouilles et légumes dans leurs grands Woks enflammés (et ouais ça vaut le coup d'oeil). Le service est très speed.

En clair on ne va pas à l'Higuma pour son cadre mais bel et bien pour sa nourriture.
Et là on peut quand même dire que c'est assez réussi, ce n'est d'ailleurs pas pour rien que le restaurant est souvent plein à craquer le midi. Il y a même très souvent une queue devant le restaurant, heureusement il est rare d'attendre plus de 5-10 minutes.
Attention lorsque vous venez manger en groupe à midi, car c'est souvent mission impossible pour trouver des tables et vous risquez de devoir vous séparer en plus petits groupes.
Le soir, on trouve plus facilement des places même si le restaurant reste très fréquenté.