Yushi

Mise à jour du 23/08/2010 : Une mise à jour s'imposait pour le Yushi puisque depuis Juillet 2009 et la baisse de la TVA, le Yushi a frappé fort en baissant les prix de quasiment l'intégralité de sa carte !!!
Ca faisait tout drôle de voir tous ces prix barrés. Désormais, d'excellents menus midi comme le Toridon sont proposés à moins de 10€. En globalité, on peut remarquer une chute de prix de l'ordre de 2 à 3€ sur la plupart des menus. Je ne peux que féliciter le gérant du Yushi pour avoir joué le jeu de la baisse de TVA.
La plupart des menus sont désormais vraiment attractifs malgré le fait que le restaurant soit situé dans un quartier réputé "cher". Et leurs brochettes sont toujours pour moi parmi les meilleures de Paris. Indispensable !


Situé dans le VIème arrondissement de Paris, entre le Boulevard Saint-Germain et le Jardin du Luxembourg ce petit restaurant facilement reconnaissable avec sa devanture toute verte va vous faire découvrir de délicieuses brochettes.

Au premier abord on est un peu surpris par l'origine des serveurs et de la plupart des cuisiniers. En effet ceux-ci sont Pakistanais et il doit juste y avoir un asiatique parmi les cuisiniers. L'explication vient du fait qu'autrefois, ce restaurant s'appelait "Yakitori" et avait à l'époque un vrai chef Japonais entouré de personnel Pakistanais. Depuis le chef en question est parti mais la plupart du personnel est resté et les cuisiniers ont bien appris de lui apparemment.

En effet même si la carte revendique Yakitoris (brochettes), Sushis, Sashimis et Udons, ce sont surtout les Yakitoris qui valent le détour et qui sont le gros point fort de ce petit restaurant. Oui, petit car il ne compte qu'un tout petit nombre de places assises (pas plus d'une trentaine et dont quelques unes en comptoir) et le restaurant est vite plein aux horaires des repas.

Le Yushi compte donc sur son large assortiment de brochettes pour tenter de vous convaincre et sur ce point c'est assez réussi. Non seulement on a pas mal de choix : poulet (en boulette, en aile, en cuisse...), boeuf, caille, legumes, champignons, au boeuf-fromage mais en plus elles sont délicieuses !
Je les ai quasiment toutes testées et je peux vous dire que bien rares sont les restaurants qui m'ont proposé des brochettes si goûteuses, on sent vraiment bien le goût et l'odeur caractéristique d'une brochette cuite sur charbon.
Mon coup de coeur va à la brochette faite de boulettes de poulet, car pour cette brochette, non seulement la cuisson importe mais c'est surtout la constitution et la composition de la boulette qui donne la majorité du goût, un mélange fin de viande de poulet haché avec une pincée de condiments qui fait toute la différence.

La carte contient quelques traces de poisson cru avec des sushis et sashimis mais le choix n'est pas aussi varié que la plupart des autres restaurants. Niveau qualité, le poisson est bien frais et bien coupé et les sushis, bien que moins bons que ceux de plusieurs restaurants spécialisés dans ce domaine sont tout de même loin de démériter et sont quand même bien meilleurs que les sushis servis dans la majorité des restaurants Japonais tenus par des Chinois.


Niveau prix, l'emplacement dans le quartier de Saint-Germain n'aide pas vraiment et cela fait que ce restaurant est un peu plus cher que la moyenne sur certains points de la carte bien que loin d'être ruineux non plus.
Heureusement on trouve certains menus qui sont par contre assez avantageux, surtout le midi.
Exemple : La formule Déjeuner pour 10.50€ vous donne droit à une salade, une soupe miso, et une sorte de grand bol de riz (enfin c'est pas vraiment un bol c'est plus une boite à bento) avec 5 brochettes dont 3 avec des morceaux de cuisse de poulet (donc désossés) et 2 avec des boulettes de poulet. Oui bon ok, il faut aimer le poulet et ne pas avoir particulièrement envie de brochettes variées mais comme ces 2 types de brochettes sont parmi les meilleures du restaurant ce n'est pas non plus un mal. =)
La plupart des menus standards avec brochettes variées tourne aux alentours des 13-15€ et on notera des menus avec brochettes et quelques pièces de sushis et makis aux alentours des 16-17€.

Ceci dit les brochettes sont si bonnes que l'on peut être indulgent. Personnellement quand j'ai une envie de brochettes, c'est ici que je viens car je sais que je vais me régaler quitte à payer un peu plus.

Quoiqu'il en soit si un jour vous voulez manger des brochettes, essayez de passer par ce Yushi au moins une fois. Même si vous n'y retournez plus, je peux juste vous garantir que vous ne regretterez pas cette unique visite.

Note : Ne pas confondre ce restaurant avec le Yushi16 qui est un restaurant Japonais assez cher situé dans le XVIème arrondissement.